我的旅行
移动中的款待
Africola 的所有者兼主厨 Duncan Welgemoed 在 Tasting Australia by Train 上分享了烹饪的混乱和友情，这是一项长达 10 小时的独家活动，将 Ghan 的餐车和酒吧车厢与 The Overland 相结合。该活动由 Journey Beyond 主办，是南澳大利亚首屈一指的美食节 "品尝澳大利亚"（Tasting Australia）的一部分。
据Katie Goss介绍。
我曾在一些荒凉的地方做过饭--在台风中的鲨鱼船上，以及您能想到的其他任何疯狂的地方。但我从未在火车上做过饭。因此，当 "品尝澳大利亚 "拍拍我的肩膀说："嘿，邓肯，你想在火车上做饭吗？"时，我毫不犹豫地答应了。我毫不犹豫地答应了我毫不犹豫地答应了。然后你就会明白自己到底答应了什么。
不可否认，阿得莱德皇后餐厅的餐车具有电影般的魅力。它不仅能带您回到过去的时代，虽然那是在抛光的黄铜和天鹅绒上。它是更伟大的澳大利亚故事的一部分。能够置身于这样一个历史悠久的环境中，并在其中烹饪美食，是我莫大的荣幸。作为一名厨师，你总是想做一些大胆、新颖的事情。
Durkhanai Ayubi 和她家族在阿得莱德（Tarntanya）的餐厅 Parwana Afghan Kitchen 的团队加入了我们的行列。在从墨尔本（纳尔姆）到阿德莱德的 10 小时旅途中，Parwana 团队负责早餐，我们负责午餐。
Durkhanai 和她的团队就像家人一样；我们以前一起做过饭，但这是我们第一次共用专业厨房。这是一次千载难逢的合作，也许永远不会再有第二次，至少不会以同样的方式出现。
老实说，我想象中的车厢应该是平稳舒适的。我习惯了狭小的空间，所以这并没有让我感到不安，但我确实花了一点时间来找到我的火车腿。一开始，就像是在海上做饭。不过，一旦你在火车上坐了几个小时，你就会习惯了。 轮到我们时，狭小的厨房里有四个人：我、Africola 的厨师长、Parwana 的厨师长 Sayed Ayaz Asna 和 The Ghan 的厨师长 Russell Seymour。狭小的空间，巨大的噪音。但这一切都成功了。
在菜单方面，我们借鉴了 19 世纪初的高级餐饮时代。午餐时，我们提供了煎蛋、黄瓜和鸡皮茶三明治配鱼子酱，随后是浓郁的鸡肉配羊肚菌酱。
那天，餐车看起来就像是韦斯-安德森（Wes Anderson）电影中的场景。香槟流淌。鱼子酱被吃得一干二净。人们欢声笑语，有些吵闹。客人们在墨尔本和阿德莱德之间尽情享受着他们的时光；他们的活力极具感染力。这让我想起了一餐饭的力量，尤其是在分享的时候，在运动的时候，在大家都无处可去的时候。
从左至右邓肯-韦尔格莫德（Duncan Welgemoed）、澳大利亚品酒节前总监卡琳娜-阿姆斯特朗（Karena Armstrong）、帕尔瓦纳一家：法特玛-阿尤比（Fatema Ayubi）、杜卡奈-阿尤比（Durkhanai Ayubi）和赛义德-阿亚兹-阿斯纳（Sayed Ayaz Asna
我也有幸成为客人。午餐服务结束后，我坐下来吃着帕瓦纳的阿富汗传统菜肴，喝着薄荷茶，火车隆隆驶向阿德莱德。这是我第一次在火车上饱餐一顿--不是三明治，也不是塑料包装的东西，而是一顿真正的、经过深思熟虑的、摆盘精美的大餐。
那一刻的体验令人感慨万千。坐在那里，享受着美食，在火车上，我刚刚烹制了一顿奢华的午餐。这让我想要预订 The Ghan：但是，看着铁路接待团队一手端着三杯满满的咖啡，在转弯的车厢里一滴不漏地穿行，才让我大开眼界。他们完美无瑕。这让我想起了酒店业有多少人没有得到应有的赞誉。厨师、服务员、策划人员和后勤人员--他们让这一切感觉天衣无缝。这就是运动中的待客之道。
在阿得莱德 The Ghan's Queen 餐厅用餐是世界级的体验，每个澳大利亚人都应该至少尝试一次。这不仅仅是目的地，甚至也不仅仅是美景。而是这中间发生的一切。联系。放纵。这些都是金钱买不到的。
我还会在火车上做饭吗？当然会。